雞精批發(fā)分享雞精的主要配料

　　大家知道雞精的主要成分有哪些嗎?它比味精更加鮮美，贏得了廣大消費(fèi)者的青睞，成為了每家必備的調(diào)味料之一，今天雞精批發(fā)廠(chǎng)家告訴您 雞精的主要成分，讓你對(duì)雞精有進(jìn)一步的了解。

　　雞精是一種復(fù)合調(diào)味品,它的基本成分是在含有40%的味精基礎(chǔ)上,加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成,更含有多種氨基酸.主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料,添加香精(或不添加)、賦型劑,經(jīng)混合、制粒、干燥而成的一種復(fù)合調(diào)味料品.雞精按形態(tài)又可分為粉狀、顆粒狀、塊狀,但以顆粒狀為主。

　　具體來(lái)說(shuō)雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調(diào)味品。它的主要成分其實(shí)就是味精(谷氨酸納)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸、雞味香精、淀粉等物質(zhì)復(fù)合而成。

　　雞精的味道之所以很鮮，主要還是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸都是助鮮劑，也具有調(diào)味的功效，而且它們和谷氨酸鈉結(jié)合，能讓雞精的鮮味更柔和，口感更圓潤(rùn)、豐滿(mǎn)，且香味更濃郁。至于雞精中逼真的雞肉味道，主要來(lái)自于雞肉、雞骨粉，它們是從新鮮的雞肉和雞骨中提煉出來(lái)的。雞味香精的使用也可以使雞精的“雞味”變濃;淀粉的作用則是使雞精呈顆粒狀或粉狀。

　　雞精和味精營(yíng)養(yǎng)成分高低不同雞精和味精哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高一些呢?

　　味精主要是通過(guò)大米、玉米等糧食或糖蜜，采用微生物發(fā)酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸納，是氨基酸的一種，也是構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要成分。雞精的成分由于比味精復(fù)雜，所含的營(yíng)養(yǎng)也更全面一些。 除了谷氨酸納以外，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。

　　看了上述關(guān)于雞精的介紹，大家是不是對(duì)雞精有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)呢?雞精相比于味精更鮮美，主要是因?yàn)樗窃谖毒幕A(chǔ)上添加了其他的助鮮劑，口感更佳豐富與濃郁，也深得廣大消費(fèi)者的熱愛(ài)。想了解更多雞精、味精等調(diào)味料知識(shí)的可關(guān)注我們網(wǎng)站，無(wú)錫市永樂(lè)食品有限公司是一家研發(fā)，生產(chǎn)，銷(xiāo)售為一體的多功能調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)，擁有先進(jìn)的雞精生產(chǎn)流水線(xiàn)和優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)設(shè)備與檢驗(yàn)儀器，歡迎新老客戶(hù)前來(lái)咨詢(xún)業(yè)務(wù)。