雞精代加工：雞精攝入過多會對我們的健康帶來哪些影響？

相比于味精，雞精的加工工序較為復(fù)雜，加工出的味道也會更豐富。雞精代加工廠家講述雞精并不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入助鮮的核苷酸制成的。在日常烹飪時，我們需要嚴(yán)格把控雞精的攝入量，一旦攝入過多會直接危害我們健康，下面雞精代加工廠家就來給大家分析下雞精吃多了究竟會有哪些危害?

從衛(wèi)生角度講，雞精對人體是有害的，在烹調(diào)時，如果加入過多雞精，則會導(dǎo)致人體在短時間內(nèi)攝取過量的谷氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。

當(dāng)味精攝入過多時，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對兒童的影響尤為顯著。在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害較嚴(yán)重，會破壞腦神經(jīng)和視神經(jīng)。

當(dāng)食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素。因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。

味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，因為味精不咸，所以很容易食用過量而察覺不到。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精。

雞精代加工廠家提醒大家在日常烹飪時一定要合理控制好雞精的用量，攝入過量會對我們的身體造成一定的危害。還有一點需要注意的是，雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以有(心臟或者免疫系統(tǒng)疾病或皮膚病，肝病)患者做飯決不能放雞精。因此我們在制作菜肴時一定要根據(jù)自己及家人的身體狀態(tài)合理使用調(diào)味料，千萬不可攝入過量。